GESCHMACK UND STRUKTUR DURCH PILZMYZEL.
Ihr seid auf der Suche nach einer veganen Fleischalternative, aber werdet nicht so richtig fündig. Ihr wollt was Gesundes, es soll aber auch intensiv schmecken. Und am besten noch nachhaltig sein. Gibt’s nicht? Doch. Wir entwickeln gesunde vegane Produkte mit dem Whole Foods Ansatz. Dafür denken wir traditionelle Fermentationsmethoden neu. Neben veganer Mayonnaise, traditionell-asiatischen Tamari, Miso und Sojasaucen sind wir besonders stolz auf unseren fermentierten Walding Burger: ein saftiges Burgerpatty ohne Zusätze, dafür mit Biss und Geschmack, voller Protein und Ballaststoffen.
DER WALDING BURGER
FERMENTIERTES QUINOA-PATTY
Der Walding Burger ist vegan, besteht aus fermentierter Quinoa, Weißen Bohnen und ein paar simplen Küchenzutaten. Was bedeutet fermentiert? Wir verwenden den unterirdischen Teil, das sogenannte Myzel, bestimmter Pilze. Es durchwächst während des Fermentationsprozesses die Bohnen und Quinoakörner. Dadurch entsteht die charakteristische bissfeste Struktur des Burgerpattys. Es sieht jetzt aus wie ein Camembert – weiß und flaumig. Nun wird das Patty in einer, ebenfalls fermentierten, Paste mariniert. So erhält es den beefigen Umami-Geschmack und die Kruste beim Braten. Unser Burger ist also am ganzen Stück „gewachsen“ und somit ein echtes Naturprodukt. Er schlägt die Brücke zwischen Fleisch und Gemüse, indem er ein intensives, fleischiges Geschmackserlebnis mit natürlichen, gesunden Inhaltsstoffen verbindet.
GESUND
ohne Soja und Gluten, dafür fettarm und voller essentieller Aminosäuren, Mineralstoffe, ungesättigter Fettsäuren und Ballaststoffe.
NATÜRLICH
ohne Geschmacksverstärker
und Zusatzstoffe
NACHHALTIG
mit Zutaten in Bio-Qualität
aus Europa.
LECKER
als Umami-Bombe auch für Fleischesser eine super Alternative & bissfest dank Pilzmyzel-Fermentation
DIE MISO MAYO
Unsere vegane Mayo auf Basis von Sonnenblumenöl bekommt durch unser traditionell hergestelltes Miso ihren Geschmackskick und wird zu einer einzigartigen Alternative: voll von Vitamin E und K, ungesättigten Fettsäuren und intensiv im Geschmack.
DAS DO-IT-YOURSELF GESCHENKSET
Apropos Miso: was gibt es Besseres, als leckere Sachen selber herzustellen? Mit dem DIY Geschenkset haben deine Liebsten alles, was sie zur Herstellung von feinstem Shiro Miso benötigen, inklusive allen Zutaten, Startermiso und einer ausführlichen Anleitung.
MISO, TAMARI, SOJASAUCEN & MIRIN
DIE ASIATISCHEN SAUCEN
Neben unseren veganen Alternativen produzieren wir auch asiatische Würzpasten und -saucen. Wieso das gut zu uns passt? Als Experten für Pilze und Fermentation wissen wir genau, wie wir den Produkten ihre unvergleichlichen Umami Geschmacksnoten entlocken. Ob fruchtig-frisch, herb und intensiv, oder kräuterig-würzig - die Saucen sind perfekt als Booster für verschiedenste Gerichte. Sojasauce kriegst du auch in jedem Supermarkt? Stimmt, aber nicht so: wir achten bei unseren Inhaltsstoffen auf höchste Qualität. Dafür arbeiten wir möglichst mit kleinen, regionalen Landwirten zusammen und beziehen alles in Bioqualität. Bei den Basiszutaten experimentieren wir gerne. Ganz feine Geschmacksnoten findest du so zum Beispiel bei unserem Buchweizen-Tamari oder der Erbsen-Sojasauce. Verschiedene Probier- und Geschenksets findest du bald in unserem Onlineshop.
